Gan nhiễm mỡ không chỉ cần thuốc mà còn phải bắt đầu từ bàn ăn! Một chế độ ăn khoa học, đủ dinh dưỡng và đúng cách sẽ giúp giảm mỡ trong gan, phục hồi chức năng gan hiệu quả. Vậy người bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì và kiêng gì để kiểm soát bệnh? Cùng tìm hiểu ngay!

Chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ

1. Ăn đủ chất đạm (Protein)

Protein là dưỡng chất quan trọng đóng góp vào quá trình tái tạo mô của cơ thể.  Đối với người gan nhiễm mỡ, việc bổ sung đủ đạm sẽ giảm áp lực cho gan, giúp gan hồi phục tốt hơn.

Khuyến nghị:

• Người bị gan nhiễm mỡ nên bổ sung 1-1.5g đạm/kg cân nặng/ngày.
• Nên chọn: thịt gà, cá, đậu nành, đậu xanh, hạt hạnh nhân.

2. Ăn đủ chất béo lành mạnh

Chất béo lành mạnh không chỉ giúp duy trì năng lượng mà còn hỗ trợ kiểm soát lượng glucose và hạn chế tích tụ mỡ trong gan. Đặc biệt, nhóm chất béo này giúp cải thiện độ nhạy insulin, hạn chế nguy cơ bệnh lý liên quan tới gan nhiễm mỡ.

Nguồn chất béo tốt nên dùng:

• Dầu oliu, dầu hạt cải, dầu vừng.
• Cá hồi, quả bơ, các loại hạt.

3. Ăn nhiều chất xơ

Chất xơ hòa tan có khả năng làm chậm hấp thu đường, hỗ trợ cân bằng cholesterol và giúp gan không phải "làm việc quá sức". Điều này cực kỳ quan trọng cho người gan nhiễm mỡ, vì gan yếu sẽ không thể xử lý tốt mỡ thừa và chất độc.

Gợi ý thực phẩm giàu chất xơ:

• Yến mạch, lúa mạch.
• Rau xanh, cà rốt, đậu xanh.
• Trái cây họ cam quýt.

4. Bổ sung vitamin, chất chống oxy hóa

Khi chất dinh dưỡng không được phân hủy đúng cách, các tế bào rất dễ bị tổn thương. Điều này có thể dẫn đến gan bị tích tụ nhiều chất béo. Tuy nhiên, các hợp chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi những tổn thương này.

Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa bao gồm:

• Hạt hướng dương, quả hạnh, cà phê, trà xanh.
• Tỏi sống, rau xanh, các loại quả mọng.

5. Ăn ít đường và ít muối

Việc ăn mặn và tiêu thụ nhiều đường làm gan phải hoạt động liên tục để lọc bỏ độc tố. Khi chức năng gan yếu, chất béo sẽ dễ tích tụ và bệnh gan nhiễm mỡ ngày càng nặng hơn.

Khuyến nghị:

• Đường: Không quá 25g/ngày.
• Muối: Không quá 5g/ngày.
• Hạn chế: bánh kẹo, nước ngọt, thức ăn nhanh.

6. Giảm tinh bột

Tinh bột là thành phần chính có trong cơm, khoai tây, bánh mì… Với người bị gan nhiễm mỡ, khi chức năng gan suy giảm không thể chuyển hóa hết lượng carbohydrate dư thừa sẽ tạo áp lực lên gan.

Gợi ý thay thế:

• Gạo lứt, bánh mì nguyên cám.
• Ăn kèm nhiều rau xanh, củ quả.

>>> Gan Có Vấn Đề? Nhận Biết Ngay Qua 10 Dấu Hiệu Sau!

Thực phẩm người bị gan nhiễm mỡ nên tránh

Để giúp gan khỏe mạnh và giảm mỡ trong gan, người bị gan nhiễm mỡ cần tránh những loại thực phẩm sau:

1. Thực phẩm chứa nhiều cholesterol xấu

Một số loại thực phẩm chứa nhiều cholesterol xấu người bị gan nhiễm mỡ cần lưu ý như sữa nguyên kem, thịt đỏ, xúc xích, nội tạng động vật, đồ ăn nhanh,…

2. Thực phẩm chứa nhiều trans fat:

• Các loại bánh: bánh ngọt, bánh gato, bánh nướng…
• Đồ chế biến sẵn: mì tôm, snack, bắp rang bơ…
• Đồ chiên rán nhiều dầu mỡ: chuối chiên, bánh rán, bánh khoai…
• Đồ ăn nhanh: Hamburger, gà rán, xúc xích, pizza…

3. Thịt đỏ, thịt chế biến sẵn

Thịt bò, thịt lợn và các loại thịt chế biến sẵn có nhiều chất béo bão hòa và natri. Nếu người bệnh ăn quá nhiều sẽ làm tăng gánh nặng cho gan.

4. Rượu bia

Khi uống rượu, chỉ có khoảng 10% lượng cồn được đào thải qua hơi thở, mồ hôi, nước tiểu; 90% còn lại sẽ đến thẳng gan. Vì vậy, uống rượu quá nhiều sẽ làm tổn thương gan và gây suy giảm chức năng chuyển hóa mỡ. 

5. Thực phẩm chứa nhiều đường

Lượng đường trong máu cao sẽ làm tăng lượng chất béo tích tụ trong gan. Do đó người bệnh không nên sử dụng các thực phẩm chứa nhiều đường như kẹo, kem, nước ngọt, nước trái cây, soda…

Chế độ ăn uống lành mạnh, đầy đủ dinh dưỡng kết hợp cùng lối sống khoa học chính là "phương thuốc vàng" giúp phòng ngừa và cải thiện bệnh gan nhiễm mỡ. Hãy chú ý tới thực đơn hàng ngày, hạn chế các loại thực phẩm không tốt và tập thể dục đều đặn để hỗ trợ gan luôn khỏe mạnh!

Nếu bạn cần tư vấn chi tiết về chế độ ăn cho người bị gan nhiễm mỡ, hãy liên hệ ngay với đội ngũ bác sĩ của Bệnh viện Đa khoa Hà Thành để được hỗ trợ tận tình!

----------------------------------

BỆNH VIỆN ĐA KHOA HÀ THÀNH

• Địa chỉ: 61 Vũ Thạnh - Ô Chợ Dừa - Đống Đa - Hà Nội

• Điện thoại: (024) 3765 5599

• Zalo: 0912626969

• Email: info@benhvienhathanh.vn

• Facebook: facebook.com/benhvienhathanh

• Website: benhvienhathanh.vn